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Gölles - Kürbiskernöl

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Steirisches Kürbiskernöl“ wurde von der EU als regionale Spezialität anerkannt und als geschützte Marke registriert.

Inhalt: 0,25 Liter
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„Steirisches Kürbiskernöl“ wurde von der EU als regionale Spezialität anerkannt und als geschützte Marke registriert. Nur die Erstpressung von ausschließlich Steirischen Kürbiskernen darf so bezeichnet werden. Gutes Kernöl erkennt man an seinen Farbreflexen: In der Draufsicht erscheint es rot, wenn man durchsieht grün. Graubraune Farben zeugen von minderwertigen Kernen, zu hohen Temperaturen beim Rösten, zu langer bzw. zu warmer Lagerung oder von fragwürdigen Zusätzen. Im milden Klima der Südoststeiermark gedeiht der Steirische Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca). Aus den handverlesenen, getrockneten Kernen wird das Kürbiskernöl gepresst. Es ist ernährungsphysiologisch besonders wertvoll; reich an Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren (über 75 %) und vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen. Frisches Kürbiskernöl hat nicht nur ein nussiges, sondern auch ein deutlich fruchtiges Aroma, und wird daher für kalte Marinaden verwendet. Zumeist in Kombination mit Apfelessig oder, in einer besonders edlen Form, mit Balsam-Apfelessig von Gölles. Es passt zu allen Arten von Salaten und Sülzen, eignet sich aber auch zum Marinieren von Schafskäse oder kaltem Rindfleisch. Kühl und lichtgeschützt lagern. Angebrauchte Flaschen können über einige Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass das Öl dabei an Qualität verlieren würde.
Inhalt 0,25 Liter
Karton Keine Angabe
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